Мониторинг проводит Министерство просвещения Российской Федерации (Письмо Министерства просвещения Российской Федерации «О запросе информации в рамках мониторинга организации питания обучающихся» №ИП-296/03 от 20.03.2019 г.).
ФГБНУ «ИУО РАО» является разработчиком содержания мониторинга и оператором. Мониторинг проходит с 26 марта по 26 апреля 2019 года, в нем участвуют все субъекты Российской Федерации.